cienciesnaturals.com

Biologia

Materials complementaris del tema 4 (cont.)

2.- Lectura i qüestions: Vitamines
El terme vitamina va ser introduït per Funk en 1912 per tal de referir-se a una substància present en el "segó" d'arròs, que la seva deficiència provoca la malaltia del "beri-beri", també anomenada polineuritis, caracteritzada per trastorns nerviosos i cardíacs. Aquesta substància és químicament una amina i d'aquí ve el mot vitamina que es generalitzà per a designar tot un conjunt de molècules essencials per a l'organisme humà en petites quantitats, que intervenen en un gran ventall de funcions cel·lulars específiques i que no poden ser sintetitzades per cap procés metabolic del nostre cos; les vitamines, per tant, han de formar part de la nostra dieta. Una bona part de les vitamines actuen com a coenzims o bé, en són el precursors.
Les vitamines es classifiquen en dos grups: el de les vitamines hidrosolubles, substàncies polars solubles en aigua, i el de les vitamines liposolubles, compostos químics apolars insolubles en aigua. La carència o deficiència continuada de vitamines en l'alimentació provoca patologies que es coneixen amb el nom d'avitaminosis; per altra banda, la ingestió de quantitats excessives (les hipervitaminosis) també és perjudicial per a l'organisme.

Vitamines liposolubles	Vitamines hidrosolubles
A o retinol	C o àcid ascòrbic
D o antiraquítica	àcid fòlic o B9
E o tocoferol	tiamina o B1
K o antihemorràgica	riboflavina o B2
	àcid nicotínic, B3 o PP
	àcid pantotènic o B5
	piridoxina o B6
	cobalamina o B12

Podeu completar la classificació i la nomenclatura de les vitamines fent ús dels cercadors.

Qüestions

2.1.- A partir de la taula anterior, digues una vitamina que...

• intervé en els mecanismes de visió
• que ajuda l'assimilació del calci i fòsfor
• que intervé en els mecanismes de la coagulació i el metabolisme del ferro
• que és molt necessària durant l'embaràs i la lactància
• que és molt abundant en les taronges, llimones i maduixes

2.2.- Què és una amina?
2.3.- Qui van ser Sir Frederick Hopkins i Casimir Funk? Consulteu-ho en algun cercador.
2.4.- Què significa que una vitamina és un precursor d'un coenzim?
2.5.- Les vitamines B2 i B3 intervenen en els processos metabòlics d'obtenció d'energia. Segons l'esquema següent, en quins d'aquests processos actuen?

tornar a l'activitat complementària núm. 1

anar a l'activitat complementària núm. 3

tornar a l'índex de biologia

tornar a la pàgina principal

 

podeu contactar amb nosaltres a: editor@cienciesnaturals.com

© 2002-05 Xavier Varela