cienciesnaturals.com

Biologia: correcció examen 5 (curs 2002-2003)

1.- En els etiquetatges de dos complements dietètics que es presenten en forma de perles (formes farmacèutiques esfèriques, toves i massisses), hi trobem les informacions següents:

Complement A:

1) Ingredients: oli de llavors d'Oenothera biennis = 500 mg /
D-alfa-tocoferol (vitamina E) = 15 mg. Pes net: 129 g (180 perles)
2) Informació nutricional (100 g): valor energètic = 723 Kcal/3.037 Kj /

proteïnes = 18 g / hidrats de carboni = 7 g / greixos = 71 g.
3) Anàlisi lipídica: àcid oleic = 6-15 % / àcid linoleic = 66-76 % / àcid gamma-linolènic = 8-12 %.

Complement B:

1) Ingredients: olis de borratja, prímula, germen de blat i vitamines A i E. Pes net: 44 g (60 perles)
2) Anàlisi mitjana (100 g): valor energètic = 740 Kcal/3.083 Kj / proteïnes = 19 g /
hidrats de carboni = 13 g / greixos = 68 g.
3) Aquest producte conté 20 % d'àcid gamma-linolènic (GLA).

Qüestions:

1.1.- Quina relació hi ha entre quilocalories i quilojoules? [0.5 punts] Si dividim 3.037 / 723 i 3.083 / 740 obtindrem que, aproximadament, 1 kcal = 4.2 kj.

1.2.- Indiqueu en mg la massa de les perles de cada complement. [0.5 punts] Complement A: 129 g / 180 g = 0.716 g = 716 mg. Complement B: 44 g / 60 g = 0.733 g = 733 mg.

1.3.- Quin complement té més quantitat (en g) de GLA? [0.5 punts] El complement A perquè: 8-12 % de 129 g = 10.32-15.48 g mentre que el complement B: 20 % de 44 g = 8.8 g.

1.4.- Quina relació hi ha entre el valor energètic d'aquests complements i les quantitats dels diferents nutrients que porten les perles? Raoneu-ho. [1.5 punts] Valor energètic = [grams de glúcids] · 4 + [g de lípids] · 9 + [g de proteïnes] · 4

2.- Completeu les fórmules adjuntes tenint en compte que: [2 punts]

a) és un àcid gras saturat de 18 carbonis,
b) és un àcid gras insaturat de 16 C i un doble enllaç entre C7 i C8,
c) és una cetotetrosa,
d) és l'etanolamina.

3.- La cera de les abelles és un ester format per l'alcohol miricílic (monohidroxílic, saturat de 30 C) i l'àcid palmític (saturat de 16 C); escriviu-ne la fórmula. [1 punt]

4.- <<Tant el recobriment extern dels crustacis -des del krill [1] fins a les llagostes més grans o cabres marines, passant per les gambes, els llagostins, crancs o escamarlans- com el dèbil exoesquelet dels insectes, estan formats principalment per quitina, un homopolisacàrid nitrogenat similar en les seves propietats físiques al cel·luloide i altres plàstics artificials, però molt més flexible, resistent i lleuger.>>
4.1.- Què és un homopolisacàrid nitrogenat? [1 punt] Un homopolisacàrid és un polímer format per monòmers del mateix tipus de monosacàrid. En el cas de la quitina el monosacàrid és una hexosa aminada.

[1] Krill: nom genèric de crustacis planctònics de l'ordre dels eufausiacis, que constitueixen el principal aliment de molts peixos i cetacis.

4.2.- A més del regne animal, a quin altre regne hi trobem la quitina? Quina funció hi fa? [1 punt] És el principal constituent de les parets cel·lulars de fongs i líquens i té una funció estructural.

4.3.- Expliqueu els enllaços O-glicosídics de la quitina, que són com els de la cel·lulosa. [1 punt] La quitina és un polímer lineal de la N-acetilglucosamina; els enllaços entre els monòmers són del tipus beta entre els carbonis 1 i 4, de manera que cada N-acetilglucosamina està en una posició invertida (rotació de 180º) respecte a l'anterior:

5.- Establiu correspondències entre els bioelements de la llista A i les funcions de la llista B (feu servir els codis corresponents) [1 punt]

Llista A: 1) ferro (Fe) - 2) potassi (K) - 3) magnesi (Mg) - 4) fòsfor (P) - 5) calci (Ca).
Llista B: a) component de les molècules principals de les membranes plasmàtiques; b) present en forma de carbonat a les closques dels mol·luscs; c) component de l'hemoglobina; d) participa en la transmissió nerviosa; e) component de les molècules de les clorofil·les.

1) Fe -----> c)

2) K -----> d)

3) Mg -----> e)

4) P -----> a)

5) Ca -----> b)

Tornar a l'examen 5

índex de biologia
cercadors

enllaços 1

enllaços 2

tornar a la pàgina principal

Podeu contactar amb nosaltres a: editor@cienciesnaturals.com

© 2003 Xavier Varela